Ягоди, які залишилися ягодами
Ми сублімуємо українську ягоду невдовзі після збору: видаляємо лише воду, усе інше залишається на місці.
164
позиції та набори
−40 °C
температура сублімації
18 міс.
термін зберігання
0
цукру та консервантів
Як це працює
Сублімація — це сушіння за відʼємної температури у вакуумі. Лід з ягоди одразу переходить у пару, минаючи рідкий стан, тож клітинна структура не руйнується. Ягода залишається цілою, хрусткою й майже не втрачає вітаміни.
- Збір. Купуємо ягоду в господарствах Житомирської, Волинської та Вінницької областей.
- Заморожування. Шокове заморожування до −40 °C у день приймання.
- Сублімація. До 24 годин у вакуумній камері до залишкової вологості 2–3 %.
- Пакування. Фасуємо під азотом у пакети із зіп-локом і вологозахисним шаром.
Чого ми не робимо
Не додаємо цукор, сиропи, ароматизатори та барвники. Не використовуємо повторно сировину після невдалої партії. Не пишемо на упаковці «натуральний», якщо у складі більше одного пункту.
Звʼязок
вул. Боголюбова, 27, Софіївська Борщагівка, Київська обл., 08131. Телефон: +380 93 309 3245. Пошта: [email protected].