Ягоды, которые остались ягодами
Мы сублимируем украинскую ягоду вскоре после сбора: удаляем только воду, всё остальное остаётся на месте.
164
позиции и набора
−40 °C
температура сублимации
18 мес.
срок хранения
0
сахара и консервантов
Как это работает
Сублимация — это сушка при отрицательной температуре в вакууме. Лёд из ягоды переходит сразу в пар, минуя жидкое состояние, поэтому клеточная структура не разрушается. Ягода остаётся целой, хрустящей и почти не теряет витамины.
- Сбор. Покупаем ягоду у хозяйств Житомирской, Волынской и Винницкой областей.
- Заморозка. Шоковая заморозка до −40 °C в день приёмки.
- Сублимация. До 24 часов в вакуумной камере до остаточной влажности 2–3 %.
- Упаковка. Фасуем под азотом в пакеты с зип-локом и влагозащитным слоем.
Что мы не делаем
Не добавляем сахар, сиропы, ароматизаторы и красители. Не используем повторно сырьё после неудачной партии. Не пишем на упаковке «натуральный», если в составе больше одного пункта.
Связь
ул. Боголюбова, 27, Софиевская Борщаговка, Киевская обл., 08131. Телефон: +380 93 309 3245. Почта: [email protected].