Сублімати й спорт: чим закрити вітаміни без таблеток

Білок і вуглеводи спортсмен зазвичай рахує, а вітаміни та антиоксиданти — ні. Тим часом інтенсивні тренування підвищують витрату вітаміну C і поліфенолів: організм витрачає їх на нейтралізацію окисного стресу, який виникає під навантаженням.

Добова потреба дорослого у вітаміні C — 75–90 мг, за регулярних силових і витривалісних навантажень її піднімають до 100–200 мг. Двадцять грамів сублімованої полуниці — це приблизно двісті грамів свіжої, тобто близько 120 мг вітаміну C. Одна невелика жменя закриває денну норму.

Друге, що дають сублімовані фрукти, — швидкі вуглеводи. Після тренування глікоген у м’язах треба відновлювати протягом години, і фруктоза з глюкозою з ягід працюють тут не гірше за спортивний гель, тільки з клітковиною й без ароматизаторів. Їсти їх можна одразу, не розмочуючи.

Електроліти. Ягідний порошок, розведений у воді, дає напій із калієм і магнієм і майже без цукру — на відміну від готових ізотоніків, де на пів літра припадає три-чотири ложки цукру. Замінити ізотонік цілком він не може: натрію в ягодах мало, і за тривалого навантаження із сильним потовиділенням сіль усе одно потрібна.

Вага й логістика. Двадцять грамів сублімованих фруктів у сумці важать двадцять грамів, не течуть і не псуються в машині на спеці. Свіжі ягоди в тих самих умовах не доживуть до кінця дня. Для тих, хто тренується після роботи або їздить на збори, це вирішальний аргумент.

Чого сублімати не роблять. Вони не дають білка й не заміняють ізотонік, не прискорюють відновлення м’язів і не працюють як «вітамін від утоми». Це їжа, а не добавка: її користь у тому, що вона закриває потребу у вітамінах звичайним шляхом і не вимагає віри в чудо.