Сублиматы и спорт: чем закрыть витамины без таблеток

Белок и углеводы спортсмен обычно считает, а витамины и антиоксиданты — нет. Между тем интенсивные тренировки повышают расход витамина C и полифенолов: организм тратит их на нейтрализацию окислительного стресса, который возникает при нагрузке.

Суточная потребность взрослого в витамине C — 75–90 мг, при регулярных силовых и выносливостных нагрузках её поднимают до 100–200 мг. Двадцать граммов сублимированной клубники — это примерно двести граммов свежей, то есть около 120 мг витамина C. Одна небольшая горсть закрывает дневную норму.

Второе, что дают сублимированные фрукты, — быстрые углеводы. После тренировки гликоген в мышцах нужно восстанавливать в течение часа, и фруктоза с глюкозой из ягод работают здесь не хуже спортивного геля, только с клетчаткой и без ароматизаторов. Есть их можно сразу, не размачивая.

Электролиты. Ягодный порошок, разведённый в воде, даёт напиток с калием и магнием и почти без сахара — в отличие от готовых изотоников, где на пол-литра приходится три-четыре ложки сахара. Заменить изотоник полностью он не может: натрия в ягодах мало, и при длинной нагрузке с сильным потоотделением соль всё равно нужна.

Вес и логистика. Двадцать граммов сублимированных фруктов в сумке весят двадцать граммов, не текут и не портятся в машине на жаре. Свежие ягоды в тех же условиях не доживут до конца дня. Для тех, кто тренируется после работы или ездит на сборы, это решающий аргумент.

Чего сублиматы не делают. Они не дают белка и не заменяют изотоник, не ускоряют восстановление мышц и не работают как «витамин от усталости». Это еда, а не добавка: её польза в том, что она закрывает потребность в витаминах обычным путём и не требует веры в чудо.